VISTO el expediente N° 93/2025, iniciado por el Departamento Ejecutivo mediante el expediente N° 2085/2025, quien eleva proyecto de Ordenanza referente a crear la “Fiesta de la Galleta de Piso” como celebración oficial del Partido de Saladillo;
que, desde el inicio de la gestión municipal encabezada por el Intendente José Luis Salomón, nos propusimos como desafío —siempre pensando en beneficio de nuestra comunidad— concretar una fiesta popular que no solo nos identificara, sino que también promoviera la cultura y las tradiciones, ayudándonos a preservar nuestras costumbres y prácticas locales. A su vez, buscábamos que esta celebración generara un impacto positivo en el turismo y la economía de Saladillo;
que, en ese camino, el Intendente Municipal Ing. José Luis Salomón, siempre alentó a mantenernos atentos y con la inquietud necesaria para descubrir aquello que pudiera convertirse en el hilo conductor de un evento que representara este gran objetivo colectivo;
que, fue así como un objeto cargado de simbolismo —una medalla conservada con esmero por la familia Onís durante más de 100 años— le ofreció al Intendente José Luis Salomón el fundamento perfecto para crear una celebración que rinda homenaje, de manera permanente, al trabajo, al espíritu emprendedor y al carácter desafiante que tanto nos identifica a los saladillenses;
que, la “Fiesta de la Galleta de Piso” surge como una celebración que busca reivindicar las tradiciones de nuestra comunidad, recuperando la historia de la emblemática Panadería La Estrella, perteneciente a la familia Onís, cuyo reconocimiento internacional data del año 1918, cuando obtuvo el Diploma al Mérito y Medalla de Oro en la Exposición Internacional de Milán, Italia;
que, desde fines del siglo XIX, la ciudad de Milán congregaba a emprendedores de diversos rubros en grandes exposiciones internacionales con el objetivo de incentivar el comercio y difundir la producción a escala global; y que fue en este marco donde los hermanos Onís decidieron participar, enviando sus productos panificados en latas, en condiciones adversas de conservación, logrando que arribaran en perfecto estado y obtuvieran la valoración positiva del jurado;
que, a partir que el Intendente Municipal José Luis Salomón tomó la decisión de instaurar esta festividad en el año 2019, la celebración de la Fiesta de la Galleta de Piso solo se vio interrumpida durante los años 2020 y 2021 debido a los aislamientos obligatorios dispuestos en el marco de la pandemia de COVID-19, llegando en el año 2025 a su 5ª Edición;
que, a lo largo de estos años, hemos demostrado que una fiesta popular es mucho más que un evento: es una herramienta poderosa para unir a la comunidad, para fomentar la solidaridad entre vecinos, emprendedores y, especialmente, entre las instituciones sociales, educativas y deportivas que participan activamente en su organización, que con su compromiso, multiplican los beneficios de la fiesta, colaborando en la mejora de la calidad de vida en nuestra ciudad;
que, además de los aspectos culturales y económicos, la Fiesta de la Galleta de Piso también ha brindado espacios de diversión y encuentro, que enriquecen el espíritu y mejoran la predisposición de nuestros vecinos para afrontar sus desafíos cotidianos;
que, la concurrida participación de artistas en sus diferentes manifestaciones en esta valiosa fiesta popular, es fundamental para preservar la cultura local, fomentar la creatividad y dejar un legado cultural para las generaciones futuras;
que, la Fiesta de la Galleta de Piso se ha convertido, también, en un motor para el turismo en Saladillo. Cada año, una gran cantidad de visitantes se acercan a compartir las jornadas de celebración, generando un notable movimiento económico y aportando beneficios a toda la comunidad;
que, en sus cinco ediciones, esta fiesta ha sido un merecido reconocimiento a los logros y éxitos de nuestra ciudad, fortaleciendo el sentido de pertenencia y orgullo que caracteriza a los saladillenses;
que, esta celebración tan particular pone en valor un alimento esencial y simbólico como es el pan, que nos iguala y nos une, y nos convoca a reconocer no solo a los panaderos, sino también a todos aquellos que, desde el campo y la industria, con esfuerzo y dedicación, hacen posible su producción: desde la cosecha de la materia prima hasta la molienda y la elaboración final;
que, la dedicación y el compromiso de todas las personas involucradas en este proceso productivo no solo merecen nuestro reconocimiento, sino que nos inspiran a continuar trabajando con pasión y orgullo, sabiendo que ese esfuerzo es valorado tanto por nuestra comunidad como por los numerosos turistas que año tras año se suman a esta gran celebración;
que, resulta necesario institucionalizar la “FIESTA DE LA GALLETA DE PISO” como una celebración oficial del Partido de Saladillo, en reconocimiento a su valor cultural, histórico y productivo, y en atención a su creciente relevancia social y económica dentro de la comunidad;
que, la institucionalización de esta fiesta mediante una Ordenanza garantizará su permanencia y crecimiento a lo largo del tiempo, permitiendo que las futuras generaciones mantengan vivo el espíritu de esta tradición, al mismo tiempo que se continúa fortaleciendo la identidad saladillense; y
CONSIDERANDO que en la Quinta Sesión Ordinaria, llevada a cabo el día 20 de mayo de 2025, este Cuerpo aprobó por unanimidad el despacho de la Comisión de Educación y Cultura, que aconseja sancionar el mencionado proyecto;
por todo ello, el HONORABLE CONCEJO DELIBERANTE DE SALADILLO, en uso de sus atribuciones, acuerda y sanciona la siguiente
O R D E N A N Z A
ARTÍCULO 1°: Crear la “FIESTA DE LA GALLETA DE PISO“, como celebración oficial del Partido de Saladillo, con el objetivo de promover la identidad cultural, fortalecer la integración social y estimular la actividad económica local, reconociendo el valor histórico y simbólico de la elaboración de la tradicional galleta de piso.-
ARTÍCULO 2°: La “FIESTA DE LA GALLETA DE PISO” se realizará anualmente durante el primer fin de semana del mes de abril, salvo que por razones debidamente fundadas el Departamento Ejecutivo disponga otra fecha, siempre priorizando la participación de instituciones sociales, educativas, deportivas, productores y emprendedores locales.-
ARTÍCULO 3°: Facultar al Departamento Ejecutivo a organizar, coordinar y difundir las actividades vinculadas a la realización de la fiesta, pudiendo celebrar convenios de colaboración con entidades públicas y privadas que contribuyan a su desarrollo.-
ARTÍCULO 4°: Establecer que la “FIESTA DE LA GALLETA DE PISO” formará parte del calendario oficial de eventos municipales, integrándose a las acciones de promoción cultural, turística y económica de Saladillo.-
ARTÍCULO 5°: Comunicar al Departamento Ejecutivo Municipal, dar al Registro Oficial, cumplir, publicar y archivar.-
DADA EN LA SALA DE SESIONES DEL HONORABLE CONCEJO DELIBERANTE DE SALADILLO, a los veinte días del mes de mayo del año dos mil veinticinco.-
ORDENANZA Nº 19/2025.-